|
|
Roodbaarsfilet Al Forno
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
1 knoflookteentje
5 el. olijfolie
500 gr. tomaten in blik
versgemalen peper & zout
suiker
3 el. geschilde gemalen amandelen
3 el. paneermeel
1 doosje gemalen saffraan
1,2 tot 2,5 dl. groentebouillon
750 gr. roodbaarsfilet
2 el. citroensap
Voorbereiding:
Schil de sjalotjes & het knoflookteentje, hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de sjalotjes & knoflook in 2 eetlepels olie. Voeg de in stukjes gesneden tomaat toe & laat 5 minuten koken. Kruid met peper, zout & suiker & giet de saus in een ovenvaste schaal. erhit 2 eetlepels olijfolie in een pan & rooster er de gemalen amandelen & paneermeel in. Meng er de saffraan door & voeg de groentebouillon toe, totdat de saus goed dik wordt. Kruid met peper & zout. Doe de rest van de olie in een pan met anti-aanbaklaag & bak er de vis 3 minuten aan elke kant in. Kruid & besprenkel met citroensap. Leg de vis in de tomatensaus & overgiet met de amandelsaus. Bak het gerecht 10 minuten in een op 170?C voorverwarmde oven. Garneer met geroosterde geschilde amandelen & peterselie.
|
|
|